C'est avec une plancha que Simon Fulong cherche à redonner ses lettres de noblesse au veau Lou Béthêt.

Ce producteur de veau gersois tente de faire découvrir aux locaux de la région d'Auch ce produit, exporté depuis de nombreuses années  mais presque inconnus des autochtones.

Une petite production, qui tend cependant à se développer, pour passer de quelques 2/3 veaux vendus par semaine à plus de 100, d'après les estimation de Simon Fulong.

Nous lui souhaitons beaucoup de succès, et pourquoi pas de venir partager sa recette de veau gersois à la plancha avec vous !

Source: Sud-Ouest 05/10/2011