La plancha est une plaque chauffée à très haute température (300 – 350°) qui permet de cuisiner par contact tous les aliments
La plancha offre une cuisine saine, variée, rapide et festive :
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- saine et diététique, la plancha évacue les graisses des aliments et demande peu de matière grasse ajoutée
- variée, la plancha offre la possibilité de tout cuisiner de l’entrée au dessert, du poisson à la viande ainsi que les légumes et cela successivement
- rapide, il suffit de 10 Mn pour monter la plancha au maximum de sa température et commencer à cuisiner
- festive, la plancha permet de cuisiner avec convivialité tous les aliments, sa capacité est idéale pour réunir vos amis |
Une bonne plancha :
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plancha fonte émaillée : La fonte est résistante et inaltérable, elle assure un bon rendu gustatif (effet maillard). L’émaillage génère une excellente restitution de la chaleur et vous garantit la plus grande facilité de nettoyage. La plancha en fonte émaillée est neutre, imperméable et empêche votre plaque de s’oxyder.
- bruleurs
: La chaleur de cuisson est fournie par un ou plusieurs bruleurs à gaz reliés par un tuyau souple à une bouteille de gaz butane ou propane. Un bruleur Forge Adour produit 5000 W ce qui assure une montée en chauffe rapide et importante. Suivant la taille de la plancha deux types de bruleurs sont utilisés : raquette (rectangulaire) émaillé ou rampe (tube) inox.
- Caisson : L’inox permet de laisser la plancha en extérieur, de résister aux intempéries et de s’exposer en bord de mer.
- Allumage et sécurité : Toutes les planchas Forge Adour sont aux normes CE et équipées d’un allumage piezzo avec thermocouple de sécurité qui coupe l’arrivée du gaz en cas d’extinction de flamme.
- Normalisation : L’entreprise est l’une des rares à avoir obtenu ce label de sécurité d’utilisation extérieure et intérieur. Ainsi il est possible de prolonger l’été en cuisinant sur la plancha toute l’année.
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Des origines ibériques :
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Cuisiner à la plancha, c’est déjà partir en vacances en Espagne. Ce pays est le berceau de la plancha et son utilisation remonterait au dix-neuvième siècle lors des fêtes populaires. Il fallait cuisiner vite et pour tous, aussi une plaque posée sur des braises permettait de faire face à la demande. Adoptée par les associations sportives et les sociétés gastronomiques du Pays Basque Sud, la plancha s’est invitée peu à peu dans les bars à tapas où elle fait frétiller de bonheur chipirons, gambas, tranches de chorizo...Les restaurateurs basques ont largement contribué à son succès.
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Un succès grandissant :
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Depuis les années 80, plus besoin de franchir la frontière espagnole, l’appareil s’exporte en France grâce à Manuel Mérin d’origine espagnole et dirigeant de Forge Adour. Il fabrique les premières plaques en France pour des clubs sportifs séduits par cette cuisine saine et ludique puis élabore des planchas adaptées pour les particuliers. Aujourd’hui, son succès dépasse largement les frontières du Pays Basque. Leader sur le marché, Forge Adour a su transformer cet appareil artisanal en un véritable objet tendance, indispensable à la cuisine.
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Des planchas reconnues :
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La plancha a bien évolué depuis les premières plaques en tôle, chauffées par des braises. Forge Adour n’a cessé d’améliorer le produit alliant esthétique et sécurité. Désormais les planchas sont fabriquées en fonte émaillée : le premier élément est idéal pour restituer la chaleur et l’émail permet d’enchaîner des cuissons d’aliments très différents sans transmission de goût. Les planchas Forge Adour font l’objet de contrôle de sécurité strict et obéissent désormais à des normes établies.
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